Рецепт хе от дядьки Книхта
Вобщем рыбку нужно белую речную, хят пофик, мы и из окуньков делали.
Филе рыбки, нарезается ломтиками, размером с полмизинца.
Вон в интернетах рекомендуют сазана или судака.
Далее сваливаешь её не сильно толстым слоем в мисочку или тарелочку, и заливаешь либо столовой ложкой уксусной эсенции, либо той же столовой ложкой эссенции, но разбавленой в полкружке воды.
В первом случае мариновать часик, во втором часика 3-4. Главное чтобы рыба промариновалась хорошо (она белеет и на вкус тоже становится другой :))
Далее готовишь заправку.
Большую луковицу, пара тройка зубчиков чеснока и одна большая морковка.
Лук полу или четвертькольцами ну или соломкой, чеснок давишь мелко, морковку как в корейскую морковку соломкой.
Лук и морковку ошпариваешь кипящим маслом, немного, чтобы не жирно было, но ошпарилось.
Рыбку тоже ошпариваешь после маринования.
Смешиваешь.
Вообще лучше не так.
...
Рыбку всё равно ошпариваешь отдельно, так лучше.
Лук, морковь, чеснок, чёрный молотый душистый перчик (не острый), красный пеец молотый и чеснок сваливаешь в кучу и кучу ошпариваешь.
Потом всё это добро перемешиваешь с рыбкой.
И добавляешь соевого соуса по вкусу.
Если соевого соуса много не хочется, то можно досолить ещё.
Перемешиваешь.
И ставишь на пару часиков в каладильнег.

Морковки можно и побольше в принципе, чтобы не одна рыба была.
Там по количество посмотришь.
По количеству рыбы и всего прочего.

Всё, можно есть :)
Говорять вкусно :)